Pescato nel mar mediterraneo, zona fao 37.2 ingredienti: gambero rosso (aristaeomorphia foliacea) viene pescato nelle acque profonde tra la sicilia e la tunisia, qui i fondali sabbiosi, la temperatura dell‘acqua che raggiunge valori più elevati rispetto al resto del mediterraneo e la salinità accentuata conferiscono al gambero rosso una nota di gusto in più che difficilmente si può trovare in altri crostacei della stessa categoria.