Il Servizio di ricerca, acquisto,
lavorazione e conservazione
del migliore ittico per le cucine professionali:
• RICERCA DELLA MIGLIORE MATERIA PRIMA:
→ fresca e congelata
→ dal Mare Adriatico a tutto il mondo
→ allevata e pescata
• IMPORTAZIONE E CONSERVAZIONE
• STRUTTURE E PERSONALE DEDICATO PER LA LAVORAZIONE
• CERTIFICAZIONI E MASSIMA SICUREZZA
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SERVIZI

ACQUISTO
STRATEGICO

Non vendiamo pesce, ma un servizio dedicato al tuo menu di pesce. I nostri buyer studiano le variabili di assortimento e propongono al ristoratore le opportunità di acquisto proteggendo le economie e valorizzando le esigenze di ogni menu.
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STRUTTURE
E STOCCAGGIO

Spazi certificati e personale specializzato.
Disponiamo di un magazzino certificato destinato alla conservazione del pesce e alla decongelazione. È stato allestito seguendo tutte le normative vigenti a livello legislativo e sanitario.
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LAVORAZIONE

Affidandosi a noi, i ristoratori hanno la possibilità di lavorare il prodotto in piena autonomia e di trasformarlo a seconda delle esigenze, decidendo tagli e porzionature, metodo di conservazione e modalità di stoccaggio.
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MIND PARTNER
proteggiamo e potenziamo il tuo business
Tutta la potenza consulenziale di Baldi Foodservices, traslata e proposta ad hoc nel settore ittico:
- software specifici per velocizzare e ottimizzare la relazione e le richieste mirate di ogni cliente
- consulenze per trasformare ogni acquisto in un’opportunità di rendimento
- formazione e affiancamento per stimolare e consolidare il trend di crescita di ogni specifico ristorante.
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ASSORTIMENTO
PESCATO FRESCO, CONGELATO E ALLEVATO
Dai frutti di mare ai molluschi, dalla nostra produzione al decongelato.
Tutto sia allevato che pescato, sia locale che da tutto il mondo grazie ai mercati nazionali e internazionali di riferimento.
Particolare attenzione al locale che per noi è il Mar Adriatico.
Tenendo conto dell’imprevedibilità della pesca, sia a Km 0 o proveniente da Mari lontani, facciamo in modo di soddisfare la domanda sfruttando tutti i contatti commerciali a nostra disposizione.
Una piattaforma in cui Baldi raccoglie, racconta e divulga tutto il suo sapere, incontrando personaggi e figure professionali di alta caratura del FOOD e attraverso la voce diretta dei nostri manager e dei nostri partners nazionali.
BALDI ACADEMY è un luogo di scambio e crescita, un canale pensato per fornire opportunità e risorse ai professionisti della ristorazione e a chi ogni giorno vive la tavola come un’avventura, un’occasione di esperienza e sorpresa sempre all’insegna di eccellenza, garanzia e sicurezza.
Proprio in stile Baldi!
 

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Conosciamo ogni variabile e ogni misura del mondo FOOD,
dalla selezione della materia prima alla relazione con il cliente finale:
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